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Entrées

Exemple de description possible mais facultative

  • 23,00

    L’oeuf coque

    Mouillettes au beurre de Caviar et Caviar

  • 19,00

    Le Butternut

    Crème de butternut, lamelle de St Jacques et lard de Colonnata

  • 19,00

    L’escalope de foie gras de canard

    Chutney de poires aux épices douces

  • 11,00

    Trou Normand

    Macaron crème double, caviar de Neuvic et vodka Erika

  • 45.00 /125.00

    Caviar de Neuvic Nouveauté

    • Les 15g - 45.00
    • les 30g - 84.00
    • les 50g - 125.00

    Domaine Huso, Neuvic sur l’Isle, écrin de 15 grammes, servi avec de la Crème d’Isigny Saint Mère.

  • 18,00

    Le canon d’os à moelle

    Bruschetta de moelle à la truffe (Tuber Incinatum), méli-mélo d’haricots tarbais, copeaux de truffes et huile d’amande

  • 14.00 /28.00

    Huîtres du bassin d’Arcachon N°2

    • les 5 - 14.00
    • les 8 - 19.00
    • les 12 - 28.00

Plats

  • 29,00

    Le filet de volaille fermière rôti sur peau

    Polenta façon pomme Pont Neuf, comme une sauce Albufera

  • 31,00

    Les noix de St Jacques (France)

    Crémeux de brocolis, quelques grains de caviar, méli-mélo pétales de chou de Bruxelles et cresson alénois

  • 24,00

    Le foie de veau en tranche épaisse

    servi rosé, racines, jus de veau

  • 28,00

    Au Gré des Marées

    Un poisson proposé de bouche à oreille

  • 34,00

    Le coup de coeur du Chef

  • ---

    La sole Meunière

    Garniture de saison

    ( Prix suivant le cours du jours de « la Houle Marée  » FINISTERE )

  • 21,00

    Le plat Végétarien

    Déclinaison de légumes

  • 39,00

    Filet de boeuf (France) au sautoir

    Escalope de foie gras, garniture du moment

Desserts

  • 12,00

    « Promenons-nous dans les bois »

    Les cèpes du Périgord sont de retour

  • 12,50

    Notre tarte fine minute

    Pommes Chanteclerc, flambée au Calvados

    (A commander en début du repas )

  • 11,50

    Différents citrons en textures

    Meringue, sorbet yuzu

  • 8,00

    Glace ou sorbet

  • 8.50

    Le Fromage du jour

    Mesclun de jeunes pousses

  • 12,00

    Café Gourmand

    Notre sélection de mini-douceurs

  • 10,50

    Le baba bouchon

    Crème d’Isigny Ste Mère, sorbet Don papa