-
19,00 €
L’Ephémère
-
19,00 €
L’escalope de foie gras poêlée Verjus
-
11,00 €
Trou Normand
Sur un lit de glace, sorbet champagne et diamant noir de Neuvic (Caviar)
-
45.00 €/125.00 €
Caviar de Neuvic Nouveauté
- Les 15g - 45.00 €
- les 30g - 84.00 €
- les 50g - 125.00 €
Domaine Huso, Neuvic sur l’Isle, écrin de 15 grammes, servi avec de la Crème d’Isigny Saint Mère.
-
17.00 €
Terrine de Foie gras de Canard Mi-cuit
Au naturel, pain moulé aux fruits secs
-
22.00 €
L’oeuf Caviar
Crème acidulée, Caviar de Neuvic
-
18.00 €
Risotto crémeux au vieux parmesan
Cèpes et Lard de Colonnata
-
14.00 €/28.00 €
Huîtres du bassin d’Arcachon N°2
- les 5 - 14.00 €
- les 8 - 19.00 €
- les 12 - 28.00 €
-
17.00 €
L’Oeuf Parfait
Crémeux d’artichaut Jérusalem, Pickles de girolles