Entrées

  • 19,00 €

    L’Ephémère

  • 19,00 €

    L’escalope de foie gras poêlée Verjus

  • 11,00 €

    Trou Normand

    Sur un lit de glace, sorbet champagne et diamant noir de Neuvic (Caviar)

  • 45.00 €/125.00 €

    Caviar de Neuvic Nouveauté

    • Les 15g - 45.00 €
    • les 30g - 84.00 €
    • les 50g - 125.00 €

    Domaine Huso, Neuvic sur l’Isle, écrin de 15 grammes, servi avec de la Crème d’Isigny Saint Mère.

  • 17.00 €

    Terrine de Foie gras de Canard Mi-cuit

    Au naturel, pain moulé aux fruits secs

  • 22.00 €

    L’oeuf Caviar

    Crème acidulée, Caviar de Neuvic

  • 18.00 €

    Risotto crémeux au vieux parmesan

    Cèpes et Lard de Colonnata

  • 14.00 €/28.00 €

    Huîtres du bassin d’Arcachon N°2

    • les 5 - 14.00 €
    • les 8 - 19.00 €
    • les 12 - 28.00 €
  • 17.00 €

    L’Oeuf Parfait

    Crémeux d’artichaut Jérusalem, Pickles de girolles