L’équipe
de l’imparfait
Alain,
Brigitte et Olivier
Alain
Mesclop, est le pilier de notre entreprise, car il est notre
Maître d’Hôtel depuis plus de 10 ans. Avant de larguer
ses amarres à l’Imparfait, Alain a servi dans de grandes
maisons tels que « l’Hôtel des Berges »
à Genève et « Le Victoria Palace »
à Paris.
Olivier Gineste, a intégré l’entreprise
lors de la saison 2003-2004 en qualité de Second de Cuisine mais,
moins d’un an plus tard, il prenait le pouvoir et depuis lors
il est notre Chef de Cuisine, où il règne en Maître.
Avant de jeter son dévolu sur notre cuisine, Olivier a oeuvré
au sein d’établissements prestigieux, notamment :
« Cumberland Hôtel », 4*, à Londres ;
« Disney Wonder », Disney Cruise line en Floride
(USA) et à Venise ; « The White Barn Inn »
dans le Maine (USA), « Grand Hôtel Auguy »,
1 Macaron Michelin, à Laguiole ; « Château
du Domaine St Martin », 1 Macaron Michelin, à Vence ;
et, cerise sur le gâteau, « La Côte d’Or »,
3 Macarons Michelin, de notre regretté Bernard Loiseau.
Brigitte Meunier, a intégré l’Imparfait
en 2006. Elle épaule Alain pour la réception et le confort
de nos convives. De plus, Brigitte s’occupe des réservations
et du contact clientèle ainsi que de la gestion de la caisse.
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Notre
table a accueilli de nombreuses personnalités telles que :
les Familles Royales Britannique, Belge et Danoise, Dominique de Villepin,
William Doyle, Pierre Bellemare et bien d’autres….
Distinctions
Consuls
du Consulat
de la vinée des vins de Bergerac depuis 2001
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L’équipe
de l’imparfait
...
avec les partenaires financiers
Depuis 2001, la SARL « Les Fontaines »
assure la pérennisation du Restaurant l’Imparfait, établissement
emblématique de Bergerac fondé en 1982 par Annie et Jean
Rolland. Ci-dessus, en arrière plan, les partenaires financiers
de la SARL Les Fontaines : à gauche Chris Chapman, au centre
Jim Jackson et à droite leurs épouses Jill et Lisa.
Leurs nombreuses activités professionnelles les obligent à
garder un pied en Grande Bretagne mais, le plus souvent possible, ils
viennent en Périgord ou ils sont enracinés depuis de nombreuses
années. Ils apportent un soutien constant aux gestionnaires du
restaurant l’Imparfait.
Depuis 2003, ils ont confié la gestion technique
et financière de la SARL les Fontaines à Michel Fernandez
(ci-dessus entre Chris et Jim, avec le chapeau), qui veille, en coulisse,
à la bonne marche de l’entreprise. Chris, Jim et Michel,
grands épicuriens, amoureux des bonnes tables, notamment celle
de l’Imparfait, ont été distingués et élevés
au titre honorifique de Consul du Consulat de la Vinée des vins
de Bergerac.
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