Boxed Layout – L'Imparfait

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L’oeuf coque

Mouillettes au beurre de Caviar et Caviar
19,00 €
Le Butternut

Crème de butternut, lamelle de St Jacques et lard de Colonnata
19,00 €
L’escalope de foie gras de canard

Chutney de poires aux épices douces
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Trou Normand

Macaron crème double, caviar de Neuvic et vodka Erika
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Caviar de Neuvic Nouveauté
- Les 15g - 45.00 €
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Domaine Huso, Neuvic sur l’Isle, écrin de 15 grammes, servi avec de la Crème d’Isigny Saint Mère.
18,00 €
Le canon d’os à moelle

Bruschetta de moelle à la truffe (Tuber Incinatum), méli-mélo d’haricots tarbais, copeaux de truffes et huile d’amande
14.00 €/28.00 €
Huîtres du bassin d’Arcachon N°2
- les 5 - 14.00 €
- les 8 - 19.00 €
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29,00 €
Le filet de volaille fermière rôti sur peau

Polenta façon pomme Pont Neuf, comme une sauce Albufera
31,00 €
Les noix de St Jacques (France)

Crémeux de brocolis, quelques grains de caviar, méli-mélo pétales de chou de Bruxelles et cresson alénois
24,00 €
Le foie de veau en tranche épaisse

servi rosé, racines, jus de veau
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Au Gré des Marées

Un poisson proposé de bouche à oreille
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Le coup de coeur du Chef
--- €
La sole Meunière

Garniture de saison

( Prix suivant le cours du jours de « la Houle Marée » FINISTERE )
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Le plat Végétarien

Déclinaison de légumes
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Filet de boeuf (France) au sautoir

Escalope de foie gras, garniture du moment

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« Promenons-nous dans les bois »

Les cèpes du Périgord sont de retour
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Notre tarte fine minute

Pommes Chanteclerc, flambée au Calvados

(A commander en début du repas )
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Différents citrons en textures

Meringue, sorbet yuzu
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Glace ou sorbet
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Le Fromage du jour

Mesclun de jeunes pousses
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Café Gourmand

Notre sélection de mini-douceurs
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Le baba bouchon

Crème d’Isigny Ste Mère, sorbet Don papa