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Entrées

Exemple de description possible mais facultative

  • 19,00

    L’Ephémère

  • 19,00

    L’escalope de foie gras poêlée Verjus

  • 11,00

    Trou Normand

    Sur un lit de glace, sorbet champagne et diamant noir de Neuvic (Caviar)

  • 45.00 /125.00

    Caviar de Neuvic Nouveauté

    • Les 15g - 45.00
    • les 30g - 84.00
    • les 50g - 125.00

    Domaine Huso, Neuvic sur l’Isle, écrin de 15 grammes, servi avec de la Crème d’Isigny Saint Mère.

  • 17.00

    Terrine de Foie gras de Canard Mi-cuit

    Au naturel, pain moulé aux fruits secs

  • 22.00

    L’oeuf Caviar

    Crème acidulée, Caviar de Neuvic

  • 18.00

    Risotto crémeux au vieux parmesan

    Cèpes et Lard de Colonnata

  • 14.00 /28.00

    Huîtres du bassin d’Arcachon N°2

    • les 5 - 14.00
    • les 8 - 19.00
    • les 12 - 28.00
  • 17.00

    L’Oeuf Parfait

    Crémeux d’artichaut Jérusalem, Pickles de girolles

Plats

  • 29,00

    La Poitrine de Veau farcie

    Potimarron, girolles marinées

  • 29.00

    Les premières Noix de St Jacques (Boulogne sur Mer)

    Travail autour du Cèpe, écume de lard fumé

  • 24.00

    Fricassée de Rognons de Veau au Madère

    Pommes anglaises et champignons de Paris

  • 28.00

    Au Gré des Marées

    Un poisson proposé de bouche à oreille

  • 31.00

    Le coup de coeur du Chef

  • ---

    La sole Meunière

    Garniture de saison

    ( Prix suivant le cours du jours de « la Houle Marée  » FINISTERE )

  • 21.00

    Le plat Végétarien

    Déclinaison de légumes

  • 39.00

    Filet de boeuf au sautoir

    Façon Rossini, jus de veau

Desserts

  • 9.50

    La Panna Cotta

    Au saveur de Mont-Blanc

  • 11.00

    Notre tarte fine minute

    Pommes Chanteclerc, flambée au Calvados

    (A commander en début du repas )

  • 10.50

    Les Fraises de Philippe Coq

  • 10.00

    De la Pâte à choux, de la glace vanille, de la crème Chantilly

    Du chocolat chaud, qui suis-je ?

  • 8.00

    Glace ou sorbet

  • 8.50

    Le Fromage du jour

    Mesclun de jeunes pousses

  • 11.00

    Café Gourmand

    Notre sélection de mini-douceurs

  • 9.50

    Le traditionnel baba bouchon

    Crème d’Isigny Ste Mère, sorbet Don papa