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19,00 €
Les Encornets

Servis en Tagliatelles, façon Carbonara
21,00 €
Oeuf parfait

Caviar de Neuvic, Crème acidulée
11,00 €
Trou Normand

Sorbet champagne et perle de Neuvic
54.00 €/150.00 €
Caviar de Neuvic OSCIETRE Signature Nouveauté
- les 15g - 54.00 €
- les 30g - 96.00 €
- les 50g - 150.00 €
Domaine Huso, Neuvic sur l’Isle, écrin de 15 grammes, servi avec de la Crème d’Isigny Saint Mère.
21,00 €
Terrine de Fois Gras mi cuit au naturel,

brioche tiède
14.00 €/28.00 €
Huîtres N° 2 Cyril Foucaud
- les 5 - 14.00 €
- les 8 - 19.00 €
- les 12 - 28.00 €
Banc d’Arguin

31,00 €
Magret de Canard entier (Sud-Ouest) snacké

Velours de potimarron au sirop d’érable, figues confites
31,00 €
Le dos de Cabillaud

Cuit sous vide, huile d’olive et citron, courgettes et tomates confites
29,00 €
Fricassée de Rognons de Veau

Porto rouge, champignons
30,00 €
Au Gré des Marées

Un poisson proposé de bouche à oreille
34,00 €
Le coup de coeur du Chef
--- €
La sole Meunière

Garniture de saison

( Prix suivant le cours du jours )
21,00 €
Le plat Végétarien

Méli-mélo de légumes en différentes textures, jeunes pousses
(Végan ou Végétarien suivant convenance)
39,00 €
Filet de boeuf (France, Blonde d’Aquitaine)

Escalope de foie gras, garniture du moment

14,00 €
Café gourmand

En différentes textures

(Supplément 5€ pour le menu « plaisir » à 45€)
11,50 €
La figue de chez Philippe

Glace Cheese cake, confiture au thym citron
11,50 €
Panna Cotta

Coulis de fruits, brunoise de fraises aux épices du bout du monde, sorbet
12,00 €
Notre coeur coulant Guanaja

Sorbet Get 27
19,00 €
La sélection de Christian Blanchard

Plateau de fromage suivant saison

(Supplément 7€ pour le menu « Plaisir » à 45€)
11,00 €
Le traditionnel Baba bouchon

Crème chantilly vanille de Madagascar, Rhum Don Papa