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€23,00
L’Apologie du gras
Os à moelle gratiné, escargots au beurre vert
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€22,00
La chair de pied de porc, les pommes de terre confites
Ventrèche 12 mois d’affinage, porc noir gascon Merci Arnaud
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€23,00
Le Kadaïf de langoustines,
Agrumes, tomates et gingembre
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€24,00
L’ Oeuf plein air (Alexandra JEGU)
Cuit à 63°2, Caviar oscietre signature, crème acidulée
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€11,00
Trou Normand
Sorbet champagne et perle de Neuvic
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€54.00 / €150.00
Caviar de Neuvic OSCIETRE Signature Nouveauté
- les 15g - €54.00
- les 30g - €96.00
- les 50g - €150.00
Domaine Huso, Neuvic sur l’Isle, écrin de 15 grammes, servi avec de la Crème d’Isigny Saint Mère.
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€22,00
Terrine de Foie Gras mi cuit au naturel,
Pain moulé aux fruits secs
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€18.00 / €30.00
Huîtres N° 2
- les 6 - €18.00
- les 8 - €24.00
- les 12 - €30.00
Cyril FOUCAUD, Banc d’Arguin