-
20,00 €
Michel GOICOECHEA, la truite de BANKA
Coeur de filet travaillé en Gravlax, brûlé à la flamme, oeufs de truite, velours de petits pois, feuille de mélisse
-
21,00 €
Oeuf parfait
Caviar de Neuvic, Crème acidulée
-
18,00 €
L’éphémère
-
22,00 €
Sur une asperge cuite,
Ecailles de Noix de St Jacques crues, rouelle d’oignons nouveaux, caviar de Neuvic
-
11,00 €
Trou Normand
Sorbet champagne et perle de Neuvic
-
45.00 €/125.00 €
Caviar de Neuvic Nouveauté
- Les 15g - 45.00 €
- les 30g - 84.00 €
- les 50g - 125.00 €
Domaine Huso, Neuvic sur l’Isle, écrin de 15 grammes, servi avec de la Crème d’Isigny Saint Mère.
-
19,00 €
Terrine
Terrine de Foie Gras mi-cuit au naturel, Brioche tiède et Granny Smith
-
14.00 €/28.00 €
Huîtres du bassin d’Arcachon N°3
- les 5 - 14.00 €
- les 8 - 19.00 €
- les 12 - 28.00 €