DECOUVREZ NOS MENUS

Notre chef change ses menus régulièrement en fonction des produits de saison.

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Menu à 32,00€

Amuse-bouche

Entrée

Oeuf parfait, velours de topinambour
ou
Rémoulade de céleri, Granny Smith, chair de crabe

Plat Chaud

Viande du jour
ou
Pavé de saumon, fondue de poireaux

Dessert

Riz au lait
ou
Tarte aux noix, caramel au beurre salé

Uniquement le midi

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Menu à 45,00€

Amuse-bouche

Les Entrées

Les 5 huîtres fines d’Arcachon, Fleurs d’écume
ou
Coeur de filet de saumon mariné, sésame torréfié, méli-mélo d’herbes et salicorne
ou
Terrine de Fois Gras mi cuit au naturel, brioche tiède
ou
Oeuf Parfait, Caviar de Neuvic, Crème Acidulée (supplément 5€)

 

   Trou Normand (Supplément 11€)

Sorbet champagne et perle de Neuvic

 

Les plats Chauds

Fricassée de Rognons de Veau, Porto rouge, champignons
ou
Au Gré des Marées, Le Poisson proposé de Bouche à Oreille
ou
Le Filet de Boeuf (France, Blonde d’Aquitaine),  Escalope de foie gras et garniture du moment
(Supplément 7€)
ou
Le Pavé de Maigre rôti sur peau, Retour de bois suivant arrivage
ou
Le 1/2 Magret de Canard (Sud-Ouest) snacké, Velours de potimarron au sirop d’érable, figues confites

 

Desserts

Choix des desserts à la carte

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Menu Découverte 55,00€

Le Menu se compose de

Amuse-bouche

Deux Entrées

Un Poisson

Trou Normand (Supplément 11€)

Une Viande

Sélection de Christian Blanchard

Voyage sucré

Uniquement le soir

Servi pour l’ensemble des convives
Dernière prise de commande :20h45

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Entrée + Plat ou Plat + dessert à 26,00€

Entrée  –  Plat  ou Plat  –  dessert

A choisir dans le menu à 32,00 €

Uniquement le midi