Notre chef change ses menus régulièrement en fonction des produits de saison.
DECOUVREZ NOS MENUS
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Menu à 32,00€
Amuse-bouche
Entrée
Oeuf parfait velours de topinambour
ou
entrée du jour
Plat Chaud
Poitrine de veau farcie, légumes du moment
ou
Daurade royale, fenouil confit
Dessert
Riz au lait Grand-mère
ou
Paris Brest saveur pralinée
Uniquement le midi
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Menu à 42,00€
Canapés
Amuse-bouche
Les Entrées
Les 5 Huitres du Bassin d’Arcachon N°2
ou
L’œuf Parfait petits pois dans tous leurs états, lard de Colonnata
ou
L’Escalope de Foie Gras saveur terre, mer et air (supplément 5€)
ou
Terrine de foie Gras Mi- Cuit au naturel, Pain Moulé aux fruits secs
ou
L’Ephémère
Trou Normand
sur un lit de glace, sorbet champagne et diamant noir de Neuvic Caviar
(supplément 10€)
Les plats Chauds
Fricassée de Rognons de Veau au Madère, rôtie, Pommes anglaises et champignons de Paris
0u
Au Gré des Marées, Le Poisson proposé de Bouche à Oreille
ou
Le Filet de Boeuf (France) rôti au Sautoir, Foie Gras poêlé et garniture du moment (Supplément 7€)
ou
Le Quasi de veau basse température, asperges vertes, girolles, écumes de Monbazillac
ou
Maigre sauvage de Méditerranée poché au beurre d’épices, petits pois de la ferme Bella’Côt, laitue braisée
Desserts
Choix des desserts à la carte
Café Gourmand (Supplément 5€)
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Menu Découverte 52,00€
Le Menu se compose de
Amuse-bouche
Deux Entrées
Un Poisson
Trou Normand (Supplément 10€)
Une Viande
Fromage du Jour
Café Gourmand
Servi pour l’ensemble des convives
Dernière prise de commande
le déjeuner : 13h00
le diner : 21h00
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Entrée + Plat ou Plat + dessert à 26,00€
Entrée – Plat ou Plat – dessert
A choisir dans le menu à 32,00 €
Uniquement le midi
