DECOUVREZ NOS MENUS

Notre chef change ses menus régulièrement en fonction des produits de saison.

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Menu à 32,00€

Amuse-bouche

Entrée

Oeuf parfait velours de topinambour
ou

entrée du jour

Plat Chaud

Poitrine de veau farcie, légumes du moment
ou
Daurade royale, fenouil confit

Dessert

Riz au lait Grand-mère
ou
Paris Brest saveur pralinée

Uniquement le midi

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Menu à 42,00€

Canapés
Amuse-bouche

Les Entrées

Les 5 Huitres du Bassin d’Arcachon N°2
ou

L’œuf Parfait petits pois dans tous leurs états, lard de Colonnata

ou

L’Escalope de Foie Gras saveur terre, mer et air (supplément 5€)

ou

Terrine de foie Gras Mi- Cuit au naturel, Pain Moulé aux fruits secs

ou

 L’Ephémère

   Trou Normand

sur un lit de glace, sorbet champagne et diamant noir de Neuvic Caviar

(supplément 10€)

Les plats Chauds

Fricassée de Rognons de Veau au Madère, rôtie,  Pommes anglaises et champignons de Paris

0u
Au Gré des Marées, Le Poisson proposé de Bouche à Oreille
ou
Le Filet de Boeuf (France) rôti au Sautoir,  Foie Gras poêlé et garniture du moment (Supplément 7€)
ou

Le Quasi de veau basse température, asperges vertes, girolles, écumes de Monbazillac
ou

Maigre sauvage de Méditerranée poché au beurre d’épices, petits pois de la ferme Bella’Côt, laitue braisée

Desserts

Choix des desserts à la carte
Café Gourmand (Supplément 5€)

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Menu Découverte 52,00€

Le Menu se compose de

Amuse-bouche

Deux Entrées

Un Poisson

Trou Normand (Supplément 10€)

Une Viande

Fromage du Jour

Café Gourmand

Servi pour l’ensemble des convives
Dernière prise de commande
le déjeuner : 13h00
le diner : 21h00

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Entrée + Plat ou Plat + dessert à 26,00€

Entrée  –  Plat  ou Plat  –  dessert

A choisir dans le menu à 32,00 €

 

Uniquement le midi