La Carte – L'Imparfait

19,00 €
L’Ephémère
19,00 €
L’escalope de foie gras poêlée Verjus
11,00 €
Trou Normand

Sur un lit de glace, sorbet champagne et diamant noir de Neuvic (Caviar)
45.00 €/125.00 €
Caviar de Neuvic Nouveauté
- Les 15g - 45.00 €
- les 30g - 84.00 €
- les 50g - 125.00 €
Domaine Huso, Neuvic sur l’Isle, écrin de 15 grammes, servi avec de la Crème d’Isigny Saint Mère.
17.00 €
Terrine de Foie gras de Canard Mi-cuit

Au naturel, pain moulé aux fruits secs
22.00 €
L’oeuf Caviar

Crème acidulée, Caviar de Neuvic
18.00 €
Risotto crémeux au vieux parmesan

Cèpes et Lard de Colonnata
14.00 €/28.00 €
Huîtres du bassin d’Arcachon N°2
- les 5 - 14.00 €
- les 8 - 19.00 €
- les 12 - 28.00 €
17.00 €
L’Oeuf Parfait

Crémeux d’artichaut Jérusalem, Pickles de girolles

29,00 €
La Poitrine de Veau farcie

Potimarron, girolles marinées
29.00 €
Les premières Noix de St Jacques (Boulogne sur Mer)

Travail autour du Cèpe, écume de lard fumé
24.00 €
Fricassée de Rognons de Veau au Madère

Pommes anglaises et champignons de Paris
28.00 €
Au Gré des Marées

Un poisson proposé de bouche à oreille
31.00 €
Le coup de coeur du Chef
--- €
La sole Meunière

Garniture de saison

( Prix suivant le cours du jours de « la Houle Marée » FINISTERE )
21.00 €
Le plat Végétarien

Déclinaison de légumes
39.00 €
Filet de boeuf au sautoir

Façon Rossini, jus de veau

9.50 €
La Panna Cotta

Au saveur de Mont-Blanc
11.00 €
Notre tarte fine minute

Pommes Chanteclerc, flambée au Calvados

(A commander en début du repas )
10.50 €
Les Fraises de Philippe Coq
10.00 €
De la Pâte à choux, de la glace vanille, de la crème Chantilly

Du chocolat chaud, qui suis-je ?
8.00 €
Glace ou sorbet
8.50 €
Le Fromage du jour

Mesclun de jeunes pousses
11.00 €
Café Gourmand

Notre sélection de mini-douceurs
9.50 €
Le traditionnel baba bouchon

Crème d’Isigny Ste Mère, sorbet Don papa