La Carte

18 €
Apologie du Gras

Os à moelle gratiné escargots beurre persillé
26,00 €
La grosse Noix de St Jacques, Caviar osciètre de Neuvic

Deux produits une entrée, plus gustative que copieuse.

Juste snackée délicatement posée sur un galet chaud
21,00 €
Oeuf parfait

Tombé d’épinard, lait de Reblochon fermier, lard fumé
11,00 €
Trou Normand

Sorbet champagne et perle de Neuvic
54.00 €/150.00 €
Caviar de Neuvic OSCIETRE Signature Nouveauté
- les 15g - 54.00 €
- les 30g - 96.00 €
- les 50g - 150.00 €
Domaine Huso, Neuvic sur l’Isle, écrin de 15 grammes, servi avec de la Crème d’Isigny Saint Mère.
21,00 €
Terrine de Fois Gras mi cuit au naturel,

Gelée pomme d’amour, Granny Smith osmosées
14.00 €/28.00 €
Huîtres N° 2 Cyril Foucaud
- les 5 - 14.00 €
- les 8 - 19.00 €
- les 12 - 28.00 €
Banc d’Arguin

27,00 €
Chou Vert

Farce Grand-mère, chanterelles, foie gras, truffes Melano
30,00 €
Noix de St Jacques

juste snackées
27,00 €
Le Dos de Cerf rôti

Scorcenner et gros gnocchi, chanterelles à pied jaunes
30,00 €
Au Gré des Marées

Un poisson proposé de bouche à oreille
34,00 €
Le coup de coeur du Chef
--- €
La sole Meunière

Garniture de saison

( Prix suivant le cours du jours )
21,00 €
Le plat Végétarien

Méli-mélo de légumes en différentes textures, jeunes pousses
(Végan ou Végétarien suivant convenance)
39,00 €
Filet de boeuf (France, Blonde d’Aquitaine)

Cromesqui de foie gras, légumes du moment

14,00 €
Café gourmand

En différentes textures

(Supplément 5€ pour le menu « plaisir » à 45€)
11,50 €
Comme un financier à la noix

Insert chocolat dulcey et glace Cheese cake
11,50 €
Les marrons

Travail autour du marron glacé, crème de marron, glace vanille
12,00 €
Promenons-nous dans les bois

Le cèpe est de retour
21,00 €
La sélection de Christian Blanchard

Plateau de fromage suivant saison

(Supplément 7€ pour le menu « Plaisir » à 45€)
12,00 €
Le traditionnel Baba bouchon

Ivre de rhum Trois Rivières (VSOP) réserve spéciale