La Carte

Entrées

Exemple de description possible mais facultative

  • 21,00 €

    Fraicheur de Saumon

    Rôti en croute d’épices douces, betteraves et mesclun d’herbes

  • 23,00 €

    Rémoulade de céleri,

    Granny Smith chair de crabes, langoustine juste snackée et truffe d’été (TUBER AESTIVUM)

  • 24,00 €

    Oeuf parfait

    Crème acidulée, Caviar de Neuvic

  • 11,00 €

    Trou Normand

    Sorbet champagne et perle de Neuvic

  • 54.00 €/150.00 €

    Caviar de Neuvic OSCIETRE Signature Nouveauté

    • les 15g - 54.00 €
    • les 30g - 96.00 €
    • les 50g - 150.00 €

    Domaine Huso, Neuvic sur l’Isle, écrin de 15 grammes, servi avec de la Crème d’Isigny Saint Mère.

  • 21,00 €

    Terrine de Fois Gras mi cuit au naturel,

    Saveur Terre, Air, Mer

  • 18.00 €/30.00 €

    Huîtres N° 2

    • les 6 - 18.00 €
    • les 8 - 24.00 €
    • les 12 - 30.00 €

    PART-AR-COUM, les Abers Yvon MADEC

Plats

  • 32,00 €

    Le filet de canette rôti

    Gargouillou de jeunes légumes

  • 31,00 €

    Le dos de cabillaud cuit à la nacre

    Asperges blanches rôties et légumes primeurs

  • 32,00 €

    Le Foie de Veau en tranche épaisse,

    aubergine japonaise et asperge blanche rôtie au beurre mousseux

  • 30,00 €

    Au Gré des Marées

    Un poisson proposé de bouche à oreille

  • 34,00 €

    Le coup de coeur du Chef

  • --- €

    La sole Meunière

    Garniture de saison

    ( Prix suivant le cours du jours )

  • 26,00 €

    Le plat Végétarien

    Méli-mélo de légumes en différentes textures, jeunes pousses
    (Végan ou Végétarien suivant convenance)

  • 39,00 €

    Filet de boeuf (France, Blonde d’Aquitaine)

    Foie gras, légumes du moment

Desserts

  • 15,00 €

    Fromage préparé

  • 13,50 €

    Les Fraises

    Quand les petits producteurs locaux ramènent leurs fraises

  • 13,50 €

    Comme un royal chocolat framboise

     

     

  • 13,50 €

    Le Crumble,

    Abricot lavande, glace au saveur d’Or bleu

  • 21,00 €

    La sélection de Christian Blanchard

    Plateau de fromage suivant saison

    (Supplément 7€ pour le menu « Plaisir » à 45€)

  • 13,50 €

    Le traditionnel Baba bouchon

    Ivre de rhum Trois Rivières (VSOP) réserve spéciale