Entrées
Exemple de description possible mais facultative
-
21,00 €
Fraicheur de Saumon
Rôti en croute d’épices douces, betteraves et mesclun d’herbes
-
23,00 €
Rémoulade de céleri,
Granny Smith chair de crabes, langoustine juste snackée et truffe d’été (TUBER AESTIVUM)
-
24,00 €
Oeuf parfait
Crème acidulée, Caviar de Neuvic
-
11,00 €
Trou Normand
Sorbet champagne et perle de Neuvic
-
54.00 €/150.00 €
Caviar de Neuvic OSCIETRE Signature Nouveauté
- les 15g - 54.00 €
- les 30g - 96.00 €
- les 50g - 150.00 €
Domaine Huso, Neuvic sur l’Isle, écrin de 15 grammes, servi avec de la Crème d’Isigny Saint Mère.
-
21,00 €
Terrine de Fois Gras mi cuit au naturel,
Saveur Terre, Air, Mer
-
18.00 €/30.00 €
Huîtres N° 2
- les 6 - 18.00 €
- les 8 - 24.00 €
- les 12 - 30.00 €
PART-AR-COUM, les Abers Yvon MADEC
Plats
-
32,00 €
Le filet de canette rôti
Gargouillou de jeunes légumes
-
31,00 €
Le dos de cabillaud cuit à la nacre
Asperges blanches rôties et légumes primeurs
-
32,00 €
Le Foie de Veau en tranche épaisse,
aubergine japonaise et asperge blanche rôtie au beurre mousseux
-
30,00 €
Au Gré des Marées
Un poisson proposé de bouche à oreille
-
34,00 €
Le coup de coeur du Chef
-
--- €
La sole Meunière
Garniture de saison
( Prix suivant le cours du jours )
-
26,00 €
Le plat Végétarien
Méli-mélo de légumes en différentes textures, jeunes pousses
(Végan ou Végétarien suivant convenance) -
39,00 €
Filet de boeuf (France, Blonde d’Aquitaine)
Foie gras, légumes du moment
Desserts
-
15,00 €
Fromage préparé
-
13,50 €
Les Fraises
Quand les petits producteurs locaux ramènent leurs fraises
-
13,50 €
Comme un royal chocolat framboise
-
13,50 €
Le Crumble,
Abricot lavande, glace au saveur d’Or bleu
-
21,00 €
La sélection de Christian Blanchard
Plateau de fromage suivant saison
(Supplément 7€ pour le menu « Plaisir » à 45€)
-
13,50 €
Le traditionnel Baba bouchon
Ivre de rhum Trois Rivières (VSOP) réserve spéciale