La Carte

23,00 €
L’oeuf coque

Mouillettes au beurre de Caviar et Caviar
18,00 €
Velours de potimarron, ravioles de foie gras

crème foisonnée à la truffe (Tuber Melanosporum)
19,00 €
Pressé de foie gras de canard mi cuit

Coing et brioche au four
11,00 €
Trou Normand

Sorbet champagne et perle de Neuvic
45.00 €/125.00 €
Caviar de Neuvic Nouveauté
- Les 15g - 45.00 €
- les 30g - 84.00 €
- les 50g - 125.00 €
Domaine Huso, Neuvic sur l’Isle, écrin de 15 grammes, servi avec de la Crème d’Isigny Saint Mère.
19,00 €
Des linguines, de la truffe (Tuber Incinatum)

Du foie gras et voilà !!!!
14.00 €/28.00 €
Huîtres du bassin d’Arcachon N°2
- les 5 - 14.00 €
- les 8 - 19.00 €
- les 12 - 28.00 €

29,00 €
La noix de joue de boeuf (France ou Irlande selon arrivage)

longuement braisée, tartine grillée et légumes d’antan
31,00 €
Les noix de St Jacques (France)

Crémeux de brocolis, quelques grains de caviar, méli-mélo pétales de chou de Bruxelles et cresson alénois
31,00 €
La Poularde du Périgord

servie comme à la Royale, jus de volaille et crème de pomme de terre à la truffe
28,00 €
Au Gré des Marées

Un poisson proposé de bouche à oreille
34,00 €
Le coup de coeur du Chef
--- €
La sole Meunière

Garniture de saison

( Prix suivant le cours du jours de « la Houle Marée » FINISTERE )
21,00 €
Le plat Végétarien

Déclinaison de légumes
39,00 €
Filet de boeuf (France) au sautoir

Escalope de foie gras, garniture du moment

12,00 €
« Promenons-nous dans les bois »

Les cèpes du Périgord sont de retour
10,00 €
Traditionnel Flan pâtissier

Glace confiture de lait à la fleur de sel
11,50 €
Différents citrons en textures

Meringue, sorbet yuzu
8,00 €
Glace ou sorbet
8.50 €
Le Fromage du jour

Mesclun de jeunes pousses
12,00 €
Café Gourmand

Notre sélection de mini-douceurs
10,50 €
Le baba bouchon

Crème d’Isigny Ste Mère, sorbet Don papa