Entrées
Exemple de description possible mais facultative
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€21,00
Michel GOICOECHEA
Cœur de filet de truite de Banka, mosaïque de légumes crus et cuits
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€20,00
Les Noix de St Jacques du moment
Citron Caviar, huile d’aneth, émulsion coco
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€23,00
Le Kadaïf de langoustines,
Agrumes, tomates et gingembre
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€24,00
L’ Oeuf plein air (Alexandra JEGU)
Cuit à 63°2, Caviar oscietre signature, crème acidulée
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€11,00
Trou Normand
Sorbet champagne et perle de Neuvic
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€54.00 / €150.00
Caviar de Neuvic OSCIETRE Signature Nouveauté
- les 15g - €54.00
- les 30g - €96.00
- les 50g - €150.00
Domaine Huso, Neuvic sur l’Isle, écrin de 15 grammes, servi avec de la Crème d’Isigny Saint Mère.
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€22,00
Terrine de Foie Gras mi cuit au naturel,
Pain moulé aux fruits secs
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€18.00 / €30.00
Huîtres N° 2
- les 6 - €18.00
- les 8 - €24.00
- les 12 - €30.00
Cyril FOUCAUD, Banc d’Arguin
Plats
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€34,00
Arnaud Bourgeois
La longe de Porc Noir de Gascogne Bio
Purée de topinambour truffée(Tuber Mélanosporum)
Indice de gras XXL
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€33,00
Les noix de St Jacques (France)
juste snackées, gambas, gnocchis, écumes de cèpes
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€32,00
Au Gré des Marées
Un poisson proposé de bouche à oreille
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€34,00
Le coup de coeur du Chef
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La sole Meunière
Garniture de saison
( Prix suivant le cours du jours )
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€26,00
Le plat Végétarien
Méli-mélo de légumes en différentes textures, jeunes pousses
(Végan ou Végétarien suivant convenance) -
€39,00
Filet de boeuf (France, Race à viande)
Escalope de foie gras, garniture du moment
Desserts
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€15,00
Fromage préparé
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€13,50
Les Agrumes
Biscuit moelleux citron pavot, crémeux citron basilic, gelée orange gingembre, meringue italienne
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€13,50
Notre tarte fine aux pommes
Flambée au calvados, glace vanille
(Commande en début de repas uniquement)
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€13,50
Cabosse!
Mousse chocolat noir Guanara, biscuit financier, feuillantine aux cacahuètes caramélisées
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€21,00
La sélection de fromage Pauline and Co
(Supplément 7€ pour le menu « Plaisir » à 45€)
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€13,50
Le Baba Bouchon
Ivre de rhum Trois Rivières (VSOP) réserve spéciale
Crème d’Isigny Ste mère vanillée