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La Carte

Entrées

Caviar de Neuvic OSCIETRE Signature

Domaine Huso, Neuvic sur l’Isle (Dordogne) , écrin de 15 grammes, servi avec de la Crème d’Isigny Saint Mère.
les 15g54.00€
les 30g96.00€
les 50g150.00€

Méli-Mélo de légumes du moment rôtis

22.00€
Curry de madras, crème de coco, jeunes pousses Entrée végétarienne, végane

L’Œuf plein air (Alexandra JEGU)

24.00€
Cuit à 63°2, Caviar oscietre signature, crème acidulée

Terrine de Foie Gras mi cuit au naturel

22.00€
Pain moulé aux fruits secs

Les premières asperges violettes des Landes

24.00€
Copeaux de foie gras vinaigrette à l’œuf

Apologie du gras

21.00€
Os au moelle gratiné, escargots au beurre d’ail

Trou Normand

11.00€
Sorbet champagne et perle de Neuvic

Plats

La sole Meunière

Garniture de saison ( Prix suivant le cours du jour )

L'Aiguillette de filet de St Pierre rôtie

33.00€
Asperges vertes, Polenta, ail des ours

Le plat Végétarien

26.00€
Méli-mélo de légumes en différentes textures, jeunes pousses (Végan ou Végétarien suivant convenance)

Le coup de cœur du Chef

39.00€

Filet de boeuf (France, Race à viande)

46.00€
Escalope de foie gras, garniture du moment

Au Gré des Marées

32.00€
Un poisson proposé de bouche à oreille

Le tronçon de magret de canard

39.00€
Asperges blanches et fricassée de Morilles à la crème

Desserts

Le printanier

13.50€
Ganache miel, marmelade de citrons BIO, Biscuit madeleine, pâte sucrée au thym citron

Pause gourmande

13.50€
Riz au lait crémeux, caramel beurre salé, popcorn

Trop "choux" !

13.50€
Choux craquelin, ganache légère basilic Compotée de fraise gariguette au poivre de Timut

Le Baba Bouchon

13.50€
Ivre de rhum Trois Rivières (VSOP) réserve spéciale Crème d’Isigny Ste mère vanillée

La sélection de fromages Pauline and Co

21.00€
(Supplément 7€ pour le menu « Plaisir » à 49€)

Fromage préparé

15.00€

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