Menu Tradition - 35€
Entrée
Velouté de potimarron
ou
Risotto crémeux, vieux parmesan, saveurs hivernales
Plat Chaud
La viande du jour
ou
Pavé de lieu noir, légumes du moment
Dessert
Crumble pommes cannelle
ou
Financier noisette, espuma Azélia, sorbet poire
Uniquement le midi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert - 29€
Sur les plats du menu Tradition
Uniquement le midi
Menu Plaisir - 54€
Entrée
Les 5 huitres de Prat Ar Coum N° 2 Yvon MADEC
ou
L'œuf plein air (Alexandra JEGU) cuit à 63°2, servi comme un œuf coque, mouillettes, beurre de truffe (Tuber Mélanosporum) (Supplément 5€)
ou
Le pressé de queue de bœuf, Foie Gras mi- cuit, condiment, tuile de pain
ou
La raviole de chair d'araignée, ricotta épinard, fumet de barde de St Jacques crémé, huile vierge
Trou Normand (Supplément 11€)
Sorbet champagne et perle de Neuvic
Plat Chaud
Les noix de coquille St Jacques (France), juste snackées, mousseline de panais Poire Williams, pop corn sarrasin et Guanciale
ou
Au gré des marées, un poisson proposé de bouche à oreille
ou
Le filet de Bœuf France (race à viande), comme un Rossini, jus de veau, purée de pomme de terre truffée (Tuber Mélanosporum) (Supplément 7€)
ou
Les rognons de veau en fricassée, moutarde à l'ancienne, pommes anglaises
DESSERT
Choix des desserts à la carte
Menus Découverte
7 services 67,00€
ou
9 SERVICES 85,00€
Trou Normand 11€
Sorbet champagne et caviar oscietre neuvic
Uniquement le soir
Servi pour l’ensemble des convives sur une même base
Dernière prise de commande : 20h45
Menu Enfant - 18€
Viande ou poisson
+
Dessert du moment
+33 5 53 57 47 92
8 Rue des Fontaines, 24100 Bergerac
8 Rue des Fontaines, 24100 Bergerac
Heures d'ouverture
Du Lundi au Dimanche: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:00
Conception © Altis Bergerac