Menu Tradition - 35€
Entrée
Velouté asperges blanches
ou
Oeuf parfait, petits pois en texture et ventrèche de porc Gascon
Plat Chaud
Cuisse de canard confite, Pommes de terres nouvelles
ou
Filet de daurade royale (élevage), Légumes
Dessert
Gateau de semoules aux raisins
ou
Tiramisu
Uniquement le midi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert - 29€
Sur les plats du menu Tradition
Uniquement le midi
Menu Plaisir - 54€
Entrée
Mes Aïeux, traditionnel Vitello Tonnato
ou
Les Petits Pois en texture, langoustine juste raidie, huile d'ail des ours
ou
La Terrine de Foie Gras mi- cuit au naturel, Pain moulé aux fruits secs
ou
L'Escalope de Foie Gras au Sautoir, rhubarbe en texture (supplément 5€)
ou
Les Asperges Blanches, Ferme de PRIE DIEU (Le Colombier), servies à température, vinaigrette mimosa et œufs de truite
Trou Normand (Supplément 11€)
Sorbet champagne et perle de Neuvic
Plat Chaud
Dos de cabillaud Islande (ligné), asperges blanches justes raidies
ou
La Truite de Banka confite dans une huile aromatisée à 55°, velours de cresson de Fontaines, coques, asperge verte
ou
Le Filet de Bœuf (France, Race à viande), escalope de foie gras, garniture du moment (Supplément 7€)
ou
La Selle d'Agneau, élevage De Froment (Liorac sur Louyre) rôtie au beurre mousseux, velours de cèleri rave, noisette torréfiées, purée d'ail, tronçons d'asperges
ou
DESSERT
Choix des desserts à la carte
Menus Découverte
7 services 67,00€
ou
9 SERVICES 85,00€
Trou Normand 11€
Sorbet champagne et caviar oscietre neuvic
Uniquement le soir
Servi pour l’ensemble des convives sur une même base
Dernière prise de commande : 20h45
Menu Enfant - 18€
Viande ou poisson
+
Dessert du moment
+33 5 53 57 47 92
8 Rue des Fontaines, 24100 Bergerac
8 Rue des Fontaines, 24100 Bergerac
Heures d'ouverture
Du Lundi au Dimanche: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:00
Conception © Altis Bergerac