Menu Tradition - 35€
Entrée
Œuf parfait velours de topinambour au foie gras
ou
Crème d'asperges blanches
Plat Chaud
Rognons de veau, sauce moutarde
ou
Filet de daurade, légumes rôtis, sauce coco curry
Dessert
Crumble pomme poire
ou
Dessert du jour
Uniquement le midi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert - 29€
Sur les plats du menu Tradition
Uniquement le midi
Menu Plaisir - 54€ (entrée, plat, dessert) Menu Plaisir - 64€ (entrée, plat, fromage et dessert)
Entrée
Le Foie gras de canard mi-cuit au naturel, Dentelle de pain, Granny Smith Osmosées
ou
Le Gravlax de saumon brulé à la flamme, skyr façon cervelle de canut, aneth
ou
L'Œuf plein air (Alexandra JEGU), Cuit à 63°2, caviar Osciètre signature, Crème acidulée (Supplément 5€)
ou
L'Ephémère
Trou Normand (Supplément 11€)
Sorbet champagne et perle de Neuvic
Plat Chaud
Le dos de bar sauvage (La Cotinière), choux fleur en texture, dernières Truffes noires (Tuber Melanosporum)
ou
Au gré des marées, le poisson proposé de bouche à oreille
ou
Le Filet de Bœuf Bio, Famille Maury Nature Viande, 1/2 escalope de foie gras, jus de veau (Supplément 7€)
ou
La canette, cuite basse température, asperges blanches, sauce morilles
DESSERT
Choix des desserts à la carte
Menus Découverte
7 services 69,00€
ou
9 SERVICES 87,00€
Trou Normand 11€
Sorbet champagne et caviar oscietre neuvic
Uniquement le soir
Servi pour l’ensemble des convives sur une même base
Dernière prise de commande : 20h45
Menu Enfant - 18€
Viande ou poisson
+
Dessert du moment
+33 5 53 57 47 92
8 Rue des Fontaines, 24100 Bergerac
8 Rue des Fontaines, 24100 Bergerac
Heures d'ouverture
Du Lundi au Dimanche: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:00
Conception © Altis Bergerac